打ち出し製法による本格的炒め用フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 28炒は、家族の料理をいっぱい作るかたにオススメです。 深型の炒めモデルは、鉄板の厚みを1.6mmにしていて野菜炒めやチャーハンなどを作る時に便利です。 また、深型なので天ぷらやフライなどの揚げ物にも使えます。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径28cm　全長47cm　高さ7cm 重さ　：約1250g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

打ち出し製法による本格的炒め用フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 26炒は、1~4人までの幅広いご家庭にオススメです。 深型の炒めモデルは、鉄板の厚みを1.6mmにしていて野菜炒めやチャーハンなどを作る時に便利です。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径26cm　全長45cm　高さ7cm 重さ　：約1100g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 魚を一匹捌いたり、野菜のみじん切りの時ポロポロ落ちたりしない大きなまな板です。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器洗浄乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや、九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦29cm 横42cm 17mm厚 重さ　：約970g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 大根や白菜、魚などを調理するときにちょうどいい36cmサイズです。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや、九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦23cm 横36cm 17mm厚 重さ　：約780g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 小さめのキッチンでも使いやすい正方形の小ぶりサイズ。 果物を切ってそのままテーブルに出してもオシャレです。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや ・九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦23cm 横23cm 17mm厚 重さ　：約500g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 軽くて使いやすいショートサイズのまな板です。 テーブルの上で使ったり、おつまみや薬味などを乗せて使ってもオシャレです。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや ・九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦13cm 横23cm 17mm厚 重さ　：約260g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 まな板でもカッティングボードでも使えるベストサイズ☆ 一人暮らしや贈り物に喜ばれますよ。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや ・九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦15cm 横32cm 17mm厚 重さ　：約600g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

環境にやさしくて美しい竹のまな板　 木材よりも成長のスピードが早く、環境に優しい竹素材を集積材にし 竹の独特な模様と特徴を生かして美しくて使いやすいまな板にしました。 抗菌作用に優れ、吸水性がいいので水に濡らしてから調理すると色移りを防いでくれます。 水切れが良く、防臭性も高いので食材の匂いが残りづらいです。 また適度な硬さがあって、素材を切りやすく包丁との相性も良くなっています。 陶器の平皿をイメージしたロングサイズのカッティングボード。 チーズやサラミなどの前菜を乗せて、食卓を華やかに演出できます。 まな板は直接口に入る物に触れますので、薬品や塗料を使用せず自家製蜜蝋で仕上げてあります。 長くお使い頂いて傷だらけになってしまった場合、有料ですが削り直しも可能となっております。 竹の模様は一枚一枚違い、全てがこの世に１つのデザインになっています。 使用上の注意とお手入れ方法 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・洗った後は良く水を切り、直射日光の当たらない風通りの良い場所に置いて下さい。 ・急な乾燥や熱で割れたり反ったりする可能性がありますので食器乾燥機は使用しないで下さい。 ・漂白剤は変色の恐れがありますので極力お避け下さい。 ・金属製のたわしなどを使用すると、竹の繊維がささくれてしまうことがありますのでご注意下さい。 ・最初に塗ってある蜜蝋は日々の洗い物で徐々に落ちていってしまうので時々オリーブオイルや ・九雲の蜜蝋などを塗ってあげてると、カビの発生や包丁のキズなどからの雑菌の繁殖を防ぎます。 サイズ：縦13cm 横40cm 17mm厚 重さ　：約580g 修理　：削り直し可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

日本の孟宗竹と関の刃物が出会った新しい包丁です。 握りやすく温かみのある竹の柄は、水に強く耐久性の高い加工をしてあります。 いつもの暮らしの中で扱いやすいよう、刃にはステンレスモリブリテン鋼を使い 鋭い切れ味と錆びにくさ砥ぎやすさを両立しました。 肉や魚、大きめ野菜など多用途に使える三徳は、握りやすいグリップと口金を付けて重量バランスを考えました。 特徴的な竹の柄は耐久性や耐水性の問題で包丁の柄としては使われなかった竹を 特殊な加工により塗装では出来ない竹の風合いを残し、竹のデメリットを解消しています。 パッケージには刀の国日本を表現し、はじめての本格的な包丁としてギフトにも喜ばれる可愛らしいパッケージです。 使用上の注意とお手入れ方法 ・刃こぼれの原因となりますので固いものの上で使用せず、まな板を使用して下さい。 ・魚や鳥などの骨を切る時に無理をすると刃が欠けてしまう事がありますのでご注意下さい。 ・かぼちゃなどの硬い野菜を切るときは包丁の背を押さえて充分に注意して下さい。 ・刃先を直接触らないで下さい。 ・お子様だけでの使用は危険ですので大人が一緒に着いてあげてください。 ・高温による火傷や柄の破損の原因となりますので、火気に近づけて使用しないで下さい。 ・調理目的以外での使用は絶対にしないで下さい。 ・ステンレス鋼は錆びにくいですが、レモンなどの酸性の強いものを切ったまま放置すると錆びることがあります。 ・洗浄後は素早く水気を拭き取ってからしまってください。 ・水なかに入れっぱなしにしないで下さい。 ・竹柄の破損の原因となりますので、食器乾燥器はご使用にならないで下さい。 ・九雲では、パン切り包丁でも研ぎ直しサービスを有料で行っております。 包丁の大きさ：全長285mm　　刃渡り：170mm 重さ：140g　鋼材：ステンレスモリブデン鋼／ 8A 柄部：竹集成材＋樹脂加圧含浸加工　　日本製

日本の孟宗竹と関の刃物が出会った新しい包丁です。 握りやすく温かみのある竹の柄は、水に強く耐久性の高い加工をしてあります。 いつもの暮らしの中で扱いやすいよう、刃にはステンレスモリブリテン鋼を使い 鋭い切れ味と錆びにくさ砥ぎやすさを両立しました。 軽くて動かしやすく少し長めペティは、女性の為を考えて作りました。 カボチャやキャベツなど大きな野菜には向いてませんが、サラダの葉物を切ったり刺身を引いたりと気軽に使えるサイズになっています。 特徴的な竹の柄は耐久性や耐水性の問題で包丁の柄としては使われなかった竹を 特殊な加工により塗装では出来ない竹の風合いを残し、竹のデメリットを解消しています。 パッケージには刀の国日本を表現し、はじめての本格的な包丁としてギフトにも喜ばれる可愛らしいパッケージです。 使用上の注意とお手入れ方法 ・刃こぼれの原因となりますので固いものの上で使用せず、まな板を使用して下さい。 ・魚や鳥などの骨を切る時に無理をすると刃が欠けてしまう事がありますのでご注意下さい。 ・かぼちゃなどの硬い野菜を切るときは包丁の背を押さえて充分に注意して下さい。 ・刃先を直接触らないで下さい。 ・お子様だけでの使用は危険ですので大人が一緒に着いてあげてください。 ・高温による火傷や柄の破損の原因となりますので、火気に近づけて使用しないで下さい。 ・調理目的以外での使用は絶対にしないで下さい。 ・ステンレス鋼は錆びにくいですが、レモンなどの酸性の強いものを切ったまま放置すると錆びることがあります。 ・洗浄後は素早く水気を拭き取ってからしまってください。 ・水なかに入れっぱなしにしないで下さい。 ・竹柄の破損の原因となりますので、食器乾燥器はご使用にならないで下さい。 ・九雲では、全ての包丁に研ぎ直しサービスを有料で行っております。 包丁の大きさ：全長250mm　　刃渡り：150mm 重さ：80g　鋼材：ステンレスモリブデン鋼／ 8A 柄部：竹集成材＋樹脂加圧含浸加工　　日本製

竹の模様が美しい使いやすいパン切り包丁 プロが使うような長さが多いパン切り包丁ですが、九雲ではハード系のパンを食べる機会が多い事を考え、少し短めのパン切り包丁を作りました。 鋼材には、三徳・ペティと同じ鋼材を使い鋭い切れ味とパンくずの出にくい刃型にこだわりました。 世界的に有名な刃物の産地である岐阜県関市で製作しています。 使用している鋼は錆に強く扱い易いステンレスモリブリテン鋼です。 切れ味 サビ難さを考え作りました。 特徴的な竹の柄は耐久性や耐水性の問題で包丁の柄としては使われなかった竹を 特殊な加工により塗装では出来ない竹の風合いを残し、竹のデメリットを解消しています。 パッケージには刀の国日本を表現しギフトにも喜ばれる可愛らしいパッケージです。 使用上の注意とお手入れ方法 ・刃こぼれの原因となりますので固いものの上で使用せず、まな板を使用して下さい。 ・魚や鳥などの骨を切る時に無理をすると刃が欠けてしまう事がありますのでご注意下さい。 ・かぼちゃなどの硬い野菜を切るときは包丁の背を押さえて充分に注意して下さい。 ・刃先を直接触らないで下さい。 ・お子様だけでの使用は危険ですので大人が一緒に着いてあげてください。 ・高温による火傷や柄の破損の原因となりますので、火気に近づけて使用しないで下さい。 ・調理目的以外での使用は絶対にしないで下さい。 ・ステンレス鋼は錆びにくいですが、レモンなどの酸性の強いものを切ったまま放置すると錆びることがあります。 ・洗浄後は素早く水気を拭き取ってからしまってください。 ・竹柄の破損の原因となりますので、食器乾燥器はご使用にならないで下さい。 ・九雲では、パン切り包丁でも研ぎ直しサービスを有料で行っております。 包丁の大きさ：全長310mm　　刃渡り：200mm 重さ：80g　鋼材：ステンレスモリブデン鋼／ 8A 柄部：竹集成材＋樹脂加圧含浸加工　　日本製

和食の基本道具　 煮る 茹でる 炒める 出汁をとる、幅広い使い方で家庭には必需品のお鍋です。 7寸は、野菜や魚などの煮物・カレーやパスタなど幅広く使えるファミリーサイズです。 最高純度極厚３ミリのアルミ板を、職人が鎚で叩き締めていますので 耐久性に優れ、鉄やステンレスよりも比重が軽く高い熱伝導率を有しています。 さらに打ち込まれた美しい鎚目は、鍋の表面積を広くし熱伝導の効率をあげています。 アルミは空気に触れますと酸化皮膜ができ内部をサビや腐食から保護しますので耐蝕性に優れ 滑らかな表面は汚れなどの洗い落ちが良く菌が繁殖しづらく衛生的といわれています。 調理の仕方や左右のどちらの手でも使いやすいよう注ぎ口を両口にしてあります。 保温性が高く焦げ付きにくいので炒め物がしやすく、またコトコト煮こむ料理に最適です。 竹の持ち手は独特な模様が美しく、肌触りが良くなっています。 持ち手には竹材の保護と色合いを出すため、天然の蜜蝋で仕上げてあります。 一生ものの道具としてお使い頂けるよう、持ち手は交換可能となっております。 手鍋とは、いわゆる雪平（行平）鍋の事ですが職人さんがいる地方では 古くから手で持つお鍋、手鍋と呼んでいたそうです。 それにならい九雲では、このアルミの片手鍋を手鍋と呼ぶようにしております。 お手入れ方法と使用上の注意 ・お鍋の黒ずみは、食材によって表面が変色するものです。黒ずんだからといって、金属製のタワシなどで無理に落としたりしないで下さい。 ・強い酸や強いアルカリ性のもは避けてお使い下さい。 ・空焚きは鍋を痛めますので、充分にお気をつけ下さい。 ・蒸し器などを使用すると蒸発により空焚き状態になりやすく、竹柄が燃える可能性があるのでご注意下さい。 ・調理したお料理は、そのまま長い時間鍋に保存せず早めに他の容器等に移し替えして下さい。 ・持ち手の竹は天然素材です、洗浄後は早めに乾燥させしばらく使用しない時は、オリーブオイル等を塗布して下さい。 ・持ち手や握り部分が熱くなる場合がありますのでご注意下さい。 ・縁まで水や内容物等を満たした状態で使用しないで下さい。 ・調理中の火傷などの恐れがございますので、お子様のご使用にはくれぐれもご注意下さい。 サイズ：内径21cm深さ9.5cm 重さ　：約730g 容量　：約2.7L IH使用：使用不可 修理　：可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

和食の基本道具　 煮る 茹でる 炒める 出汁をとる、幅広い使い方で家庭には必需品のお鍋です。 6寸は、2〜3人用のレギュラーサイズ。お味噌汁や煮物、炒め物にちょうどいいサイズとなっています。 最高純度極厚３ミリのアルミ板を、職人が鎚で叩き締めていますので 耐久性に優れ、鉄やステンレスよりも比重が軽く高い熱伝導率を有しています。 さらに打ち込まれた美しい鎚目は、鍋の表面積を広くし熱伝導の効率をあげています。 アルミは空気に触れますと酸化皮膜ができ内部をサビや腐食から保護しますので耐蝕性に優れ 滑らかな表面は汚れなどの洗い落ちが良く菌が繁殖しづらく衛生的といわれています。 調理の仕方や左右のどちらの手でも使いやすいよう注ぎ口を両口にしてあります。 保温性が高く焦げ付きにくいので炒め物がしやすく、またコトコト煮こむ料理に最適です。 竹の持ち手は独特な模様が美しく、肌触りが良くなっています。 持ち手には竹材の保護と色合いを出すため、天然の蜜蝋で仕上げてあります。 一生ものの道具としてお使い頂けるよう、持ち手は交換可能となっております。 手鍋とは、いわゆる雪平（行平）鍋の事ですが職人さんがいる地方では 古くから手で持つお鍋、手鍋と呼んでいたそうです。 それにならい九雲では、このアルミの片手鍋を手鍋と呼ぶようにしております。 お手入れ方法と使用上の注意 ・お鍋の黒ずみは、食材によって表面が変色するものです。黒ずんだからといって、金属製のタワシなどで無理に落としたりしないで下さい。 ・強い酸や強いアルカリ性のもは避けてお使い下さい。 ・空焚きは鍋を痛めますので、充分にお気をつけ下さい。 ・蒸し器などを使用すると蒸発により空焚き状態になりやすく、竹柄が燃える可能性があるのでご注意下さい。 ・調理したお料理は、そのまま長い時間鍋に保存せず早めに他の容器等に移し替えして下さい。 ・持ち手の竹は天然素材です、洗浄後は早めに乾燥させしばらく使用しない時は、オリーブオイル等を塗布して下さい。 ・持ち手や握り部分が熱くなる場合がありますのでご注意下さい。 ・縁まで水や内容物等を満たした状態で使用しないで下さい。 ・調理中の火傷などの恐れがございますので、お子様のご使用にはくれぐれもご注意下さい。 サイズ：内径18cm深さ8cm 重さ　：約560g 容量　：約1.8L IH使用：使用不可 修理　：可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

和食の基本道具　 煮る 茹でる 炒める 出汁をとる、幅広い使い方で家庭には必需品のお鍋です。 5寸は一人分のお味噌汁やミルク・ソースなどを温めるのに最適で、気軽にさっと使えてとても便利です。 最高純度極厚３ミリのアルミ板を、職人が鎚で叩き締めていますので 耐久性に優れ、鉄やステンレスよりも比重が軽く高い熱伝導率を有しています。 さらに打ち込まれた美しい鎚目は、鍋の表面積を広くし熱伝導の効率をあげています。 アルミは空気に触れますと酸化皮膜ができ内部をサビや腐食から保護しますので耐蝕性に優れ 滑らかな表面は汚れなどの洗い落ちが良く菌が繁殖しづらく、衛生的といわれています。 調理の仕方や左右のどちらの手でも使いやすいよう注ぎ口を両口にしてあります。 保温性が高く焦げ付きにくいので炒め物がしやすく、またコトコト煮こむ料理に最適です。 竹の持ち手は独特な模様が美しく、肌触りが良くなっています。 持ち手には竹材の保護と色合いを出すため、天然の蜜蝋で仕上げてあります。 一生ものの道具としてお使い頂けるよう、持ち手は交換可能となっております。 手鍋とは、いわゆる雪平（行平）鍋の事ですが職人さんがいる地方では 古くから手で持つお鍋、手鍋と呼んでいたそうです。 それにならい九雲では、このアルミの片手鍋を手鍋と呼ぶようにしております。 お手入れ方法と使用上の注意 ・お鍋の黒ずみは、食材によって表面が変色するものです。黒ずんだからといって、金属製のタワシなどで無理に落としたりしないで下さい。 ・強い酸や強いアルカリ性のもは避けてお使い下さい。 ・空焚きは鍋を痛めますので、充分にお気をつけ下さい。 ・蒸し器などを使用すると蒸発により空焚き状態になりやすく、竹柄が燃える可能性があるのでご注意下さい。 ・調理したお料理は、そのまま長い時間鍋に保存せず早めに他の容器等に移し替えして下さい。 ・持ち手の竹は天然素材です、洗浄後は早めに乾燥させしばらく使用しない時は、オリーブオイル等を塗布して下さい。 ・持ち手や握り部分が熱くなる場合がありますのでご注意下さい。 ・縁まで水や内容物等を満たした状態で使用しないで下さい。 ・調理中の火傷などの恐れがございますので、お子様のご使用にはくれぐれもご注意下さい。 サイズ：内径15cm深さ7cm 重さ　：約400g 容量　：約0.8L IH使用：使用不可 修理　：可能 包装　：簡易包装 ギフト：オプション

打ち出し製法による本格的フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 26cmは一度に4つのハンバーグや中華料理などの家族の食事を作る時に最適です。 厚手の肉塊などをじっくりカリッと焼いても良いと思います。 重厚でズッシリと重いフライパンですが、蓄熱性が高く食材をカリッと仕上げられます。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 厚手で底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径26cm　全長45cm 重さ　：約1220g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

打ち出し製法による本格的フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 24cmは、初めてのフライパンや2人暮らしにぴったりサイズ。1枚のお肉を焼くにも最適です。2.3mmモデルでは、重みがあるため女性のお客様に一番多く選ばれています。 重厚でズッシリと重いフライパンですが、蓄熱性が高く食材をカリッと仕上げられます。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 厚手で底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径24cm　全長43cm 重さ　：約1125g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

打ち出し製法による本格的フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 22cmは、一人暮らしの方や朝食用に最適なサイズで、小ぶりでバランスよくなっています。 重厚でズッシリと重いフライパンですが、蓄熱性が高く食材をカリッと仕上げられます。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 厚手で底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径22cm　全長40cm 重さ　：約900g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

打ち出し製法による本格的フライパン　 家庭での使い勝手を考え九雲の特徴である竹の柄を着けた本格的な鉄フライパンです。 打ち出し製法とは鉄を数千回叩き締めることにより、丈夫に仕上がっているだけでなく、 表面に細かい凹凸ができ油なじみが良いのが特徴です。 20cmは、パンケーキや目玉焼きを作ったり、そのまま食卓に出したり出来るオシャレなサイズです。しっかり油馴染みをさせて育てておけば、カレーやステーキのトッピング目玉焼きなどササッと作れちゃいます。 重厚でズッシリと重いフライパンですが、蓄熱性が高く食材をカリッと仕上げられます。 持ち手を従来のビス留から溶接に変更したので、フライパン内側に食材カスが残らず フライパン全体を使った調理が可能です。 厚手で底が平らなのでガス・IH両方のコンロでの使用が可能になりました。 フライパンの育て方と注意 ・表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。 ・初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。 ・鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。 ・最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。 ・色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。 ・使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。 ・金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。 ・油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。 ・コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。 ・コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。 ・長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。 ・小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。 ・柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。 ・フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。 サイズ：直径20cm　全長38cm 重さ　：約735g 修理　：竹柄交換 包装　：専用パッケージ ギフト：リボン、熨斗 IH調理器使用可能

九雲オリジナルのメンテナンス用蜜蝋ワックス 竹の風合いを生かし、素材本来の無垢な状態でお使い頂けるよう 九雲ではコーティング用の蜜蝋から手作りしています。 神奈川県三浦半島の養蜂家さんから直接蜜蝋を分けていただき アマの種子から絞られた亜麻仁油で作った100%自然由来のワックスです。 九雲では市販の蜜蝋ワックスよりも防水性、防菌性を高めるため 蜜蝋の濃度を濃くし固めに作っています。 日々の洗浄や乾燥で蜜蝋が落ちてきたなと思ったら塗ってあげて下さい。 購入時の竹の深い色合いが復活しますよ。 まな板でしたら10回程度塗れる量となっています。 また、もちろん竹材だけじゃなく 他の木製品や革製品などにもご使用いただけます。 ご使用上の注意 蜜缶は天然素材で作っていますので、口に入れても問題無いですが 食用ではないですので食べないで下さい。 あくまで木工用蜜蝋ですので、肌や唇に塗ったりして使用しないで下さい。 蜜缶は無香料無着色ですので画像と色合いが変わる場合があります。 まれに小さい不純物のようなものが入っている場合がありますが 蜜蝋の一部成分ですのでご使用には問題ありません。 蜜蝋は60度を超えると溶けるので直射日光や高温の場所を避けて保管して下さい。 サイズ：直径6cm 高さ4.5cm 内容量：約70g 包装　：なし