九雲 本手打ち手鍋 6寸 | 九雲オンラインショップ

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九雲 本手打ち手鍋 6寸

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いつも料理を作る時、最初に手に取るお鍋。


出汁を取る、野菜を茹でる、魚を煮る。
旬の食材の旨味をひきだして、家庭の味をいっそう美味しくする。
毎日使いたくなる一生物のお鍋です。
九雲の本手打ち手鍋は、大阪で三代続く熟練の職人さんの仕事により
ひとつひとつ丁寧に手打ちされ作られています。
厚みのある高純度アルミ素材を使用し、抜群の熱伝導率と保温性を両立させました。
美しい槌目は、表面積を増やし効率よく食材に熱を伝えます。
右手でも左手でも使いやすいように、両口にしてあります。
出汁が良く染みた煮物や、キンピラや鳥のそぼろなどの炒めなどにも使いやすいです。
しっかりとした作りで、凹んだり歪んだりしにくいので、あなたと一生付き合っていけるお鍋です。


『九雲が伝えたい事』
アルカリ性の食材を入れて調理すると、お鍋の内側が黒くなります。
これは化学変化によるもので、汚れではありません。
クレンザーや金タワシでゴシゴシせず、そのまま使ってください。
アルミ素材は、酸に弱いです。酢を入れた料理は放置しないようにしてください。
空焼きは絶対にダメです。蒸し料理するときは水分に注意してください。
竹の柄は交換可能です。5年前後で一度交換になると思います。
残念ながらIH調理器具での使用は、オールメタル対応なら使えますがおススメしません。

サイズ:内径18cm 深さ8cm
容量:約1.7L
素材:アルミ 竹集成材
修理:柄交換

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