九雲 本手打ち手鍋 7寸

和食の基本道具 

煮る 茹でる 炒める 出汁をとる、幅広い使い方で家庭には必需品のお鍋です。
7寸は、野菜や魚などの煮物・カレーやパスタなど幅広く使えるファミリーサイズです。
最高純度極厚3ミリのアルミ板を、職人が鎚で叩き締めていますので
耐久性に優れ、鉄やステンレスよりも比重が軽く高い熱伝導率を有しています。
さらに打ち込まれた美しい鎚目は、鍋の表面積を広くし熱伝導の効率をあげています。
アルミは空気に触れますと酸化皮膜ができ内部をサビや腐食から保護しますので耐蝕性に優れ
滑らかな表面は汚れなどの洗い落ちが良く菌が繁殖しづらく衛生的といわれています。
調理の仕方や左右のどちらの手でも使いやすいよう注ぎ口を両口にしてあります。
保温性が高く焦げ付きにくいので炒め物がしやすく、またコトコト煮こむ料理に最適です。
竹の持ち手は独特な模様が美しく、肌触りが良くなっています。
持ち手には竹材の保護と色合いを出すため、天然の蜜蝋で仕上げてあります。
一生ものの道具としてお使い頂けるよう、持ち手は交換可能となっております。
手鍋とは、いわゆる雪平(行平)鍋の事ですが職人さんがいる地方では
古くから手で持つお鍋、手鍋と呼んでいたそうです。
それにならい九雲では、このアルミの片手鍋を手鍋と呼ぶようにしております。

お手入れ方法と使用上の注意
・お鍋の黒ずみは、食材によって表面が変色するものです。黒ずんだからといって、金属製のタワシなどで無理に落としたりしないで下さい。
・強い酸や強いアルカリ性のもは避けてお使い下さい。
・空焚きは鍋を痛めますので、充分にお気をつけ下さい。
・蒸し器などを使用すると蒸発により空焚き状態になりやすく、竹柄が燃える可能性があるのでご注意下さい。
・調理したお料理は、そのまま長い時間鍋に保存せず早めに他の容器等に移し替えして下さい。
・持ち手の竹は天然素材です、洗浄後は早めに乾燥させしばらく使用しない時は、オリーブオイル等を塗布して下さい。
・持ち手や握り部分が熱くなる場合がありますのでご注意下さい。
・縁まで水や内容物等を満たした状態で使用しないで下さい。
・調理中の火傷などの恐れがございますので、お子様のご使用にはくれぐれもご注意下さい。

サイズ:内径21cm深さ9.5cm
重さ :約730g
容量 :約2.7L
IH使用:使用不可
修理 :可能
包装 :簡易包装
ギフト:オプション

¥ 15,660

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