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中定商店宝山味噌吟醸三年熟成

¥756 税込

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赤味噌の味噌蔵が並ぶ愛知県知多郡武豊町
その地で明治時代から味噌作りを続ける
中定商店の濃厚な豆味噌です。

厳選した国産大豆を昔ながらの木桶で
ゆっくり三年熟成させた濃厚なお味噌です。
赤味噌といえば八丁味噌が有名ですが、
ここ武豊町も赤味噌の産地として有名です。

赤味噌の特徴として
普通は煮立たせない味噌汁ですが
煮込むほどに味わいが丸くなってコクが増し
お肉やキノコ類の味噌汁が絶品の味になります。
ただ煮込まなくても、熟成による酸味があるので
アサリやシジミの味噌汁の場合は
煮立たせず作るととても美味しいです。

洋風煮込みの赤ワインやトマトとの相性もいいので、ビーフシチューやお肉のソースに隠し味で使っても良いです。

酒精などの発酵を止める保存料は一切入れていませんので、基本は冷凍保存をオススメします。

品名 : 豆味噌
原材料 : 大豆(国産) 、塩